其实我觉得做红糖发糕和面的时候做的相对来说软一些，放入电饭煲里蒸出来就非常的美味，和的面越松软，蒸出来发糕发的越大，按上去也就越暄软，像面包一样好吃，再加上自己喜欢吃的干果，比如大枣，葡萄干等等，都非常美味。

说一下我平时在制作红糖发糕的一个具体步骤，首先准备以下食材:

面粉300克，酵母4克，温水，红糖50克，红枣，葡萄干。

制作步骤:

1. 酵母先放入温水中化开，红糖也放入温水中化开，然后先把酵母水倒入面粉中，搅拌均匀，再把糖水放入面粉中搅拌均匀。
2. 之后再分少量多次的倒入温水，边倒边搅拌成稀一些的面糊状。因为是做发糕，尽量让它发的大一些，所以面和的时候和的稀一些就可以盖上盖子，饧发一个半小时，醒到两倍大以后开盖。
3. 大红枣清洗干净以后，从中间切开，再切小粒，把中间的核去掉。
4. 在电饭煲的内胆中刷上一层植物油，四周也刷一下，这样方便脱模。把醒好的面糊倒入电饭煲中，顶上摆上红枣和葡萄干。
5. 再用手震一下，把里面的气泡排一下，然后放入电饭煲中，按开煮饭键，跳闸以后，再焖上两分钟就可以开盖出锅，一道非常美味的红糖发糕便做好了。
   
   

烹饪小提示:

1. 和面的酵母水温度一定要在50度以下，20度以上，如果超过50度，很容易把酵母烫死，失去活性就没有办法发酵了。平时如果用干酵母的话，最好是用刚开封的，开封过的酵母一定要用夹子把它夹紧，放在干燥的地方去保存，以免酵母在下次使用的时候失去活性。
2. 最后放上的红枣，葡萄干都是我本人比较喜欢吃的干果，大家如果喜欢别的干果，比如核桃仁之类的，都可以放上去。
3. 电饭煲的内胆一定要刷油，这样才能在蒸好了以后往外倒的时候比较方便脱模，不然的话很容易粘在电饭煲上，而且刷上油来蒸的话，本身也是一个养锅的过程，非常好。
   
   

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