自制阿胶糕的家常做法

2022-08-03 06:28:05 发布:网友投稿
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一、配料: 阿胶:250g、黄酒:50g、核桃仁:250g、红枣:250g(去核切片)、枸杞:60g、熟黑芝麻:200g、黄冰糖:200g、玫瑰花瓣:适量。

二、做法:1、阿胶倒入500ml黄酒,泡至1-3天,期间一天搅拌几次,让它不要太粘锅;

2、泡好的阿胶和黄酒一起倒入锅内(用不粘锅或者砂锅)小火慢熬,大约一小时阿胶会融化;

3、阿胶全部融化之后放入冰糖,继续小火慢熬,大约半小时黄糖会全部融化;

4、冰糖也融化之后小火继续熬,直到木铲举起来像挂大旗一样,就可以开始准备加敷料了;

5、依次加入炒好的核桃、红枣、枸杞,最后加入黑芝麻,可以分两次加入,期间一定要不断搅拌均匀;

6、搅拌好的阿胶铲出放入提前准备好的容器内(容器内先铺好玫瑰花瓣),可以戴一次性手套,抹点食用油,直接上手抹平,可以压的紧实一些,最后再撒上一层玫瑰花瓣;

7、包上保鲜膜,放入冰箱冷藏3-5个小时,取出切条切片装进包装袋。

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