皮冻的熬制方法(猪肉皮冻的制作方法)

用料

猪皮 500克

料酒 2勺

生抽 2勺

姜，葱

八角

花椒

桂皮

香叶

盐

干辣椒

猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮洗净，冷水下锅焯水捞出！

步骤 2

用刀刮去皮内脂肪，用镊子摘干净猪毛！

步骤 3

将处理干净的猪皮，切成细丝！

步骤 4

用清水揉搓清洗几遍，直到水变清！

步骤 5

料包调料，装入布袋备用！

步骤 6

猪皮下锅，加入清水，放入料包，清水的量是猪皮的三倍！

步骤 7

再加入料酒，生抽，盐！

步骤 8

开锅后去除浮沫，转小火慢煮40分钟左右

步骤 9

熬到猪皮软烂，汤汁浓郁

步骤 10

微凉后，装入保鲜盒！放入冰箱冷藏保存！

步骤 11

凉透后切片，配上三合油！晶莹剔透，劲道好吃！

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