豆角的做法大全家常(豆角的做法大全最好吃)

干煸豆角

长豆角 1 斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅 2 两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

豆角洗干净，锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下

炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的 2 倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用

肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌 20 分钟待用，

锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；

锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸

放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

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