饮食健康 雨水常吃这两物养脾胃
每个节气都有自己的保健食品，雨水节气温度多变。刚开始又暖又冷，要特别注意保健。那么雨应该吃什么呢？如何保持雨水健康？今天，我们将推荐一些适合这个季节的食物。
为了健康，雨水经常吃它们。
专家推荐豆芽和荠菜作为季节性饮食。这两种食物有什么特殊效果？为什么专家推荐这两样东西？
大豆幼苗营养价值高。
豆秧，俗称豌豆藤。作为食物，豆芽早在李时珍的《本草纲目》中就有记载:“西湖种豌豆，今北方土多。九月种，苗嫩嫩，须叶似蓟叶，对生，嫩时可食。”豆苗是豌豆长出2 ~ 4片次叶时的幼苗，新鲜芳香，最适合煲汤。
豆苗的营养价值与豌豆大致相当。豌豆荚和豆芽的幼叶富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有防癌抗癌的作用。大豆幼苗含有赤霉素、赤霉素、植物血凝素等物质，具有抗菌、抗炎和代谢功能。豆芽富含纤维素，可以预防便秘，清肠。豆芽还含有大量的钙、维生素B、C和胡萝卜素。
中医认为豆芽性凉微寒，有清热的作用。春天吃可以清热去火，也有助于皮肤光滑柔软。此外，豆芽还可以帮助消除水肿。
豆芽的吃法有很多。这是豆芽蘑菇汤。基本材料有豆芽、松茸、金针菇等。将两片生姜放入预炖鸡汤或高汤(也可以用白水)中，加入口蘑。水烧开后，放入金针菇，煮3分钟，然后放入豆芽，加入少许盐，注意不要盖盖子，水再次烧开后关火，然后加入香油出锅。
药食两用的“保健草”——荠菜
荠菜在中国吃了几千年，《诗经》中就已经有“谁说茶苦，茶甜如水”的诗句，说明西周时期人们就已经吃荠菜了。自古以来，荠菜就是人们非常喜欢的一种野菜。中国很多地方都有农历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗。有些人仍然收集大量的荠菜晾干，放在沸水中。有的荠菜刚在3月春分吐出嫩叶，就开始采摘当蔬菜吃，说这道菜能治百病，对身体很有好处，称之为“护草”。所以民间有句谚语说:“三月初三，荠菜是灵丹妙药。”
荠菜就是这样一种常见的蔬菜，容易得到，味道鲜美，对人非常有益。因此，它与历代贫苦百姓、贫苦文士结下了不解之缘，留下了不朽的名句。杜甫说:“墙阴，春旧”。北宋初年范仲淹家境贫寒，经常以荠菜为食。他在《赋赋》中写道:“陶家翁腌成青黄，口嚼食之。”苏东坡用荠菜、萝卜和米饭做了著名的“东坡汤”。南宋末年，陆游更是沉迷荠菜，有诗为证:“唯天由命，绿由凌钢赐，珍梅屏盐芝，更结岭雪霜。”
荠菜具有很高的营养价值，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强身体的免疫功能。还能降血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等疾病。
中医认为荠菜性味甘平，药用价值高，具有明目、凉血、解热、利尿、治痢的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、呕血、便血、崩漏、月经过多、目赤肿痛等。《名医别录》载“主利肝气，和中”。《本草日报》载“清肝明目”。《本草纲目》载“明目益胃”。
荠菜荠菜可以凉拌吃。方法是:大火烧开锅，放一些盐和油，把蔬菜彻底焯一下，然后用冷水冷却。只是软化它们，不要过度。如果菜多，请焯几次。你可以直接把整棵树或整片叶子混合在一起，也可以把它切开。加入一些色拉油、蒜末、白醋、白胡椒粉、盐、糖等即可食用。
豆芽荠菜怎么吃
大豆育苗实践
百叶豆苗
材料
豆芽300克，书页200克，鸡汤300毫升，生姜2片，大蒜2片，水淀粉1茶匙，油2汤匙，水25毫升。
工作方法
叶子切片，生姜切片，大蒜切片。
锅内放入适量油，大火烧热，放入姜蒜翻炒至香。
然后加入豆芽翻炒至变软，颜色变成鲜绿色。上菜大约需要2分钟。
另锅煮鸡汤，倒入百页，加入水淀粉，再煮5分钟。
取出百页，放在豆芽上，撒上一点汤。
荠菜怎么吃
鸡肉酱豆腐荠菜汤
材料
软豆腐1块，鸡肉250克，荠菜500克，洋葱20克，香菜20克，鸡汤500毫升，水500毫升，绍兴酒1汤匙，砂糖1茶匙，盐和胡椒粉适量，水100毫升，玉米粉30克。
工作方法
加入鸡酒、糖、盐和胡椒粉，切15分钟。
把豆腐沥干，切成丁。荠菜洗净沥干，然后剁碎。
洋葱和香菜切碎，加入鸡汤和开水煮沸。
加入鸡肉煮5分钟，加入荠菜煮10分钟，加入豆腐煮开。
将生粉和水混合。
慢慢加入汤中，煮至稍浓。
撒上洋葱和香菜，即可食用。
结论:以上是边肖介绍的如何保护雨水健康的相关内容。通过本文的介绍，相信大家已经知道雨水里吃什么，雨季吃什么了。如果你不知道这个季节怎么吃，请参考下面的内容。
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