各地的立夏习俗
夏天开始了。对于今天的人来说，长夏只是一个节气，表示春天结束，夏天开始。然而，我们的祖先把漫长的夏天当作一个重要的日子。老式的夏季也是一个传统的民间节日，叫做“长夏节”在古代，天帝带领官员在南郊迎接夏天，并举行仪式崇拜炎帝和朱荣。到了明朝，民间有了品尝新事物的习俗。清代，祭祀神灵、品尝新事物、祭奠节日、称人、煮新茶等习俗较多。截至目前，江浙两省仍保留着长夏蛋、健康笋、五虎丸、三半等“吃补食”的饮食习俗。云南宣威，有大门有皂荚枝红花拜，灰墙避蛇。中国的一些少数民族也有长夏节的习俗。边肖为此专门整理了长夏风俗，供大家参考:
长夏习俗:长夏吃鸡蛋。
虽然全国各地的长夏传统饮食习俗各有特色，但长夏最经典的食物还是“长夏蛋”。在长夏的前一天，很多人开始在家煮“长夏鸡蛋”，通常是用茶粉或核桃壳，看着蛋壳慢慢变红，满屋都是香味。茶叶蛋应该趁热吃。吃的时候倒好酒，里面撒点精盐，酒和茶就香了，香浓可口。
“长夏吃鸡蛋”的习俗由来已久。俗话说“长夏吃鸡蛋，热天又不是夏天。”相传，长夏的这一天起，天气晴朗温暖，越来越热。很多人，尤其是孩子，会感到疲倦乏力，食欲不振，逐渐消瘦，这就是所谓的“夏季热”。女娲娘娘告诉百姓，每年长夏的那一天，都会把鸡鸭鹅的水煮蛋挂在孩子胸前，这样可以避免夏天发烧。因此，长夏节吃鸡蛋的习俗一直延续到今天。
古人认为鸡蛋又圆又圆，象征着生命的圆满。夏天吃鸡蛋可以祈求夏天的平安，经得起“夏热”的考验。夏天通常在农历的四月，“四月的鸡蛋和蔬菜一样便宜”。人们把鸡蛋放在吃剩的“七茶”里，煮成“茶叶蛋”。后来，人们改进了烹饪方法，在“七家茶”中加入了茴香、卤水、肉桂和姜末。从那以后，茶叶蛋在漫长的夏天取代了季节和气候食物，成为中国的传统小吃之一。
长夏习俗:夏天做饭时煮锅。
在漫长的夏季，福州流行煮“夏天”的锅。丁糊(也叫锅贴)是用米糊煮锅而成。配以虾仁、虾油、洋葱、金针、黑木耳、文蛤，或少量蘑菇、香菜等海鲜清汤。它的味道非常多肉，非常美味。在福州长大或者长期在福州生活的人都爱吃。它已经成为福州著名的地方小吃和福州的特殊标志。生活在国外的福州人，在异国他乡听“定边糊”二字，仿佛看到了家乡的“倩影”，成为热爱祖先、热爱家乡的风味小吃。
长夏煮锅“造夏”盛行于明末清初。漫长的夏天进入了农忙季节。这一天，煮锅的时候，不仅是全家人吃好再下地干活，也是邻居互相品尝。就像洗三脚架边一样，“一个纹身(涮)就熟了”连接感情。它体现了福州人“金村银村”的传统美德。
根据定边糊的传说，在“夏天”吃定边有更深的含义。明朝嘉靖年间，福州沿海城镇经常遭到倭寇骚扰。戚继光领兵入闽镇压倭寇，受到各地当地人的好评和欢迎。普通人经常送饭奖励齐家军。有一天，齐家军到达福州南郊，沿途打了几场胜仗，决定在这里休息半天。南郊百姓早就把家里的好吃的收起来，安慰三军。没想到，从长乐的方向，另一个敌人来到了福州南郊。齐家军紧急集结，准备战斗。村民们正在做饭，举行宴会庆祝，但他们不能开宴会。不知道是谁出的主意，把米磨成浆，把肉丝、蛤蜊、金针、木耳、香菜干、干贝等混合在一起。打成高档清汤，在锅边涮米浆，又用了不到一刻钟，一锅又一锅的定边糊就出来了。所有的士兵吃完饭后都勇敢地战斗，不到两个小时，他们就在海边消灭了所有的敌人。“做夏天”吃定边糊和缅怀民族英雄也有爱国主义的内涵。
长夏习俗:称人
古诗云:“长夏重人重，悬梁上笑喊声。”长夏之日“称人”的习俗主要流行于中国南方，起源于三国时期。据说刘备死后，诸葛亮派儿子阿斗去赵子龙江东，请回娘家抚养他的继母吴国孙夫人。那天是漫长的夏天，孙太太在面前称阿斗。在接下来的一年里，长夏会再次称重，看看她长了多少体重，然后给诸葛亮写信，从而形成了传入民间的习俗。据说，在这一天称重后，你不会害怕炎热的夏天，也不会减肥，否则你会被疾病和灾难困扰。吃了长夏的饭，在梁上挂一个大秤，大人双手握住秤钩，双脚吊空称重量；孩子坐在箩筐里或凳子上，脚倒立，挂在秤钩上称体重，这意味着长夏可以避开称重时的夏天。长胖了叫“发胖”，瘦了叫“消肉”。
当然，我们不能相信所有的传说，但毫无疑问，长夏“称人”的习俗在古代某些地区盛行。从零散的民间信息来看，长夏有两种“称重人”的操作。一类是户外，在树上挂秤，多为老人和小孩称重，以检查一年的生育能力；另一种是室内，秤挂在房梁上，女人们互相称体重。品肥品瘦，嘻哈段子似闺中游戏——蔡赟诗《吴蓓》有证:“风开绣亭养衣，非荡戏。为了挂量，是官方尺度，评价瘦和环胖。”
长夏习俗:避免坐在门槛上。
也有夏天避免坐在门槛上的说法。在安徽，道光十年的《太湖县志》中记载:“夏日，以竹笋、苋菜为汤，不要坐在门槛上，白天睡觉，意思是夏天太累了，不会生病。”据说这一天坐在门槛上会让你夏天又累又恶心。20世纪30年代，《宁国县志》记载:“长夏。称体重的人体才能避免疾病，所谓不怕夏天。据说，当长夏坐在门槛上时，他会沮丧一年。”夏天，孩子们不应该坐在石阶上。如果他们坐着，他们应该坐在七块石头上，然后才能驱散所有的疾病。不要坐在地上毽子(门槛)，这意味着在这一天坐在地上毽子会引起夏天的脚和骨头酸痛。如果你坐在一起，你必须坐在六个地面羽毛球上合成七个数字，才能解决噩梦。
长夏习俗:打鸡蛋
在漫长的夏季节日里，大人用丝线编织蛋盖，把煮好的鸡蛋和鸭蛋放进去，挂在孩子的脖子上。夏天的绳子是一种长寿缕，用五色丝线系在孩子的手腕等处。，为消灾祈福，解暑祛病，预防夏季打针。
长夏的中午，家家户户煮好整只鸡蛋(鸡蛋是带壳煮的，不会破损)，放入冷水中浸泡几分钟，然后穿上丝编织袋，挂在孩子脖子上。孩子们将三五人一组玩打蛋游戏。鸡蛋分为两头，尖的是头，圆的是尾。有的还在鸡蛋上画图案，孩子们互相竞争，这叫打蛋。打蛋时，蛋头打蛋头，蛋尾打蛋尾。一个一个打，输了就放弃，最后分出胜负。鸡蛋的赢家是第一个，鸡蛋被称为国王；蛋尾赢家第二，蛋叫小王或二王。俗话说“长夏的乳房挂蛋，孩子不患暑病”。暑病是一种常见的腹胀、厌食、乏力、消瘦的现象，儿童特别容易出现暑病。夏天的绳子是一种长寿缕，用五色丝线系在孩子的手腕等处。，为消灾祈福，解暑祛病，预防夏季打针。
长夏习俗:福建闽东吃轻饼
闽东的长夏主要吃“轻饼”(用少许盐烤制的面粉)。闽东周宁、福安等地将轻饼泡在水中做菜，而蕉城、福鼎等地将轻饼切成两半，吃炒好的豆芽、韭菜、肉、烂菜等。周宁县春池镇的一些村庄吃“长夏糊”，用大锅熬制糊汤。汤的内容极其丰富，包括肉、小竹笋、野菜、水中鸡鸭、豆腐等。
长夏习俗:江浙吃“七粥”“尝三味”
长夏在浙江农村一定要吃“七粥”，也叫“七茶”。七口之家粥是邻居家收集的大米，加上各种豆类和红糖，煮成一大锅粥，大家一起分享。七茶则是一种新的白芨焙茶，将白芨混合、煮或泡成一大壶茶，然后大家聚在一起喝。
苏州有句话叫“长夏见三新”。“三鑫”是指新熟的樱桃、青梅和小麦。同时，苏州长夏还会吃海苔、面筋、白笋、荠菜、咸鸭蛋和青蚕豆。在这一天，长夏的每个酒店都会给进店的老顾客送酒和烧酒，不用带任何钱，所以长夏也被称为“饲料节”。
无锡人历来有“长夏尝三鲜”的习俗。三个鲜果分为三个鲜果、三个树的鲜果和三个水的鲜果。三鲜，即蚕豆、苋菜、黄瓜；三棵新鲜的树是樱桃、枇杷和杏树；水的三大美味是海参、河豚和鲥鱼。
杭州有夏天吃“野夏饭”的习俗。那天，孩子们成群结队地来到附近乞讨大米和肉。然后在野外挖野菜和竹笋，用石头搭起一个炉子，免费烧，这叫“野夏饭”或“长夏饭”。这个习俗就是把自己比作乞丐，以为自己可以避祸。漫长的夏季餐后，大人带来了洗衣单和大秤。称一下孩子们的体重，看看他们比去年重了多少。
上海夏天吃鸡蛋。在漫长夏天的那一天，孩子们总是挂一个脖子上挂着红网的鸡蛋。上海也有一句话，“这个节日明明是长夏记录的，叫‘食后试宝’。“习俗是在漫长的夏天吃芋头和花椰菜做成的煎饼，中午称男女老少的体重。
长夏习俗:华南吃竹笋、刺槐豆和“五色饭”
四川和岩滩山区家家户户都想吃竹笋和刺槐豆。吃了竹笋，脚硬了，很容易爬山。吃青梅，烧绿茶，防止“夏腐”。还有吃豆腐的习俗，说吃豆腐不怕雨，不怕蜂蛰。
南方一些地方，长夏有吃软菜(军塔菜)的习俗，说吃了以后，夏天不会有痱子，皮肤会像软菜一样光滑。
在一些地方，比如广西，用白粳米与红豆、黄豆、黑豆、绿豆、绿豆等五色豆混合煮成“五色饭”，称为长夏饭。
长夏习俗:吃黑米。
黑米，黑黑的，有光泽的，香香的，好吃的，是把糯米泡在黑叶里几个小时再煮的。长夏的这一天，江南农村人人爱吃。据说这个习俗起源于战国时期著名的军事家孙膑。
孙膑和庞涓是同班同学，都是鬼谷子的学生。两人在学术上同样足智多谋，但孙膑为人忠厚，庞涓足智多谋。庞涓跟随师父苦读三年后，见学业已毕，即将下山扬名立万，便告别师父，来到魏。孙膑认为自己还没有完成学业，继续跟着师傅学习。鬼谷子很早就看中了这个清正廉洁的学生，教他兵法，希望他能挽救乱世，立下汗马功劳。
两年后的一天，孙膑收到庞涓的一封信，说自己当上了将军，邀请他到魏国一起帮助王维。孙膑很高兴，于是和老师商量。老师看完信沉默了，但还是同意孙膑下山。
孙膑一到魏国，庞涓就把他推荐给王维，得到了王维的赏识。从那以后，他们经常在一起讨论国家大事，谈论富裕国家强兵的道路，讨论战斗的法律和战术。庞涓见孙膑比自己高得多，才知道庞先生把《孙子兵法》传给了孙膑。他想借《孙子兵法》来读，孙膑不得不说实话，但王先生不让他带下山。庞涓很不高兴。
突然有一天，孙膑被一群砍斧手绑架，受到严惩，挖出两个膝盖骨，然后扔进了监狱。孙膑极其痛苦。他不仅大声问士卒，但士卒没有回答，只有王维的命令。孙膑觉得委屈，他没有任何过错，但他不知道自己为什么会受到这种严厉的惩罚。他多么希望庞涓能对自己公平！果然，庞涓来了。他抱住孙膑的腿叫道:“王维怎么会做出这种事！”孙膑也泣不成声，叫庞涓去送。庞涓绝望地说:“别人没事，王维怎么办？”
庞涓每天都去监狱，送上好的茶和饭给孙膑吃。孙膑很感动。他认为如果他在困难的时候认识他的朋友，他会是一个老同学。自从孙膑腿瘸了，就没救了，以为自己读过兵法，现在却成了废人，不能建功立业。活着有什么用？我几次想自杀，都被庞涓劝阻了，庞涓说要伺候他一辈子。孙膑听后，感动得流下了眼泪。
有一天，庞涓又来找孙膑聊天。庞涓道:“兄弟，打起精神来。虽然你是残疾人，但你不能战斗和做出贡献。不过，你也可以写下自己的战斗方式，写本书说传世之后也能成仙！”听着庞涓语重心长的话语，孙膑觉得很有道理，点头答应。
从那天起，孙膑起得很早，废寝忘食，每天坚持写美术书。庞涓来得更勤，嘘寒问暖，检查《孙子兵法》的编写进度，劝他保重身体。得益于庞涓深厚的友谊和勤奋，孙膑想写下来送给庞涓，感谢他的关心。
几个月过去了，兵书马上就要写了。有一天，看守孙膑的老狱卒热情地对孙膑说:“等王先生的美术书写好了，我会尽力送回家给你。”孙膑微微一笑，道:“不用了，老人家。我会在《孙子兵法》写完之后把它交给大将军。我们是同学朋友，送给他我就放心了。”
狱卒一听，惊讶得张大了嘴巴，久久说不出话来。孙膑惊讶地问:“你怎么了？”老狱卒伤心地叹了口气，说:“先生，您太好了。是庞将军害了你！”是他嫉妒你的才华，才陷害了你！“的确，庞涓虽然足智多谋，但心胸狭窄，嫉贤妒能。他见孙膑通晓兵法，又怕影响前途，便设了一个框框，用了开脱罪责的刑罚，使他不能穿军装打仗，企图欺骗兵法。
孙膑听了老狱卒的话犹如晴天霹雳。他目瞪口呆。深思熟虑后，他终于恍然大悟，看穿了庞涓的险恶用心。他非常生气，没想到他尊敬的同学朋友是个奸诈的恶棍。他烧掉了所有的书面艺术书籍，并制定了对策。
第二天，庞涓来到监狱，看到孙膑蓬头垢面，哭哭啼啼，疯疯癫癫，写好的兵法已经付之一炬。他气极了，立即下令把孙膑关进猪圈，监视他，看他是不是真的疯了。谁知道，不一会儿，孙膑就在猪圈上睡着了。
从此，孙膑不吃不喝，疯了，整天跟猪混在一起。老狱卒非常同情孙膑的遭遇，看到他一天天消瘦下去，整天闷闷不乐。老狱卒的妻子得知此事后，建议:“用黑叶浸泡糯米，煮熟后揉成小球，颜色和形状与猪粪相似。可以忽悠庞涓，救孙膑一命。”老狱卒喜出望外，要求妻子赶紧动手。恰巧是长夏，老狱卒值班的时候，把黑粽子给了孙膑。
聪明的孙膑不言而喻。庞涓来看时，笑着抓起身边的猪粪，扔向庞涓。庞涓左右躲闪，但还是扔了一个猪粪。孙膑拍手笑道:“这猪粪好，你不吃，我就吃。”他一边说，一边摸着“猪粪”吃了起来。庞涓看到孙膑吃猪粪，相信自己真的疯了，于是放松了监管。
齐早就听说过孙膑的才华。田忌派人带着老狱卒设计营救孙膑。孙膑来到齐，被拜为军师，坐着轮椅指挥战事。后来，齐和魏交战。在马岭岛，孙膑击败魏军，射杀庞涓，最终报了仇。
孙膑很感激老狱卒。每次去长夏，他都会吃一个黑叶汤圆。人们钦佩孙膑正直的才华，他们也在漫长的夏天煮黑米。长夏吃黑米的习俗应运而生。据说吃黑米可以祛风解毒，连蚊子都不会咬。
长夏习俗:北方大部分地区都吃面食。
大部分小麦种植在中国北方，长夏是小麦玩耍的季节。因此，北方大部分地区都有在漫长的夏季制作和食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。长夏的面食有三种:夏饼、面饼、春卷。夏饼，又称麻饼，形状各异，如冠军骑、观音送子、猴子抱桃等。面饼有两种，甜的和咸的。咸面饼是用肉丝、韭菜等做成的。，蘸了大蒜，还有甜面饼都加了糖。春卷，用精制的面饼，包着炒豆芽、韭菜、肉丝等馅料。封口处贴上拌有蛋清的面粉，然后放入热油锅中炸至黄氏被捞起食用。
长夏习俗:厌恶蛇
云南民俗讲究夏季避蛇。乾隆元年，《云南志》四月长夏之日，“将皂荚枝、红花放于户，厌之；包围灰墙，避免蛇。”四月避蛇与十二生肖是蛇有关，地球是月，三月是晨，四月已经是月了。长夏讨厌它。门上插着皂荚枝和红花，既有黑(水)的好处，也有红(火)的好处。根据古代五行学说，黑色是水，红色是火。希望通过两者的相互制约，达到平衡。同时，古人不仅日常用皂角去污，还用皂角入药，被认为有杀虫作用。把它当成恶心的东西，也专注于祛秽驱魔。旧五月，有门挂皂荚的习俗。皂荚的形状像一把刀，被称为“挂刀”。根据传说，它可以吓跑鬼魂。清光绪年间，云南《腾越府年谱》也说:“夏天，屋内放皂角枝、红花避胜，围灰墙避蛇。”清朝的《郎琼县志》记载了云南大理的风俗:“长夏，放白杨于门，撒灰于屋四周，谓之‘灰城’避毒。”与其他地区不同，白杨插在门前。
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