立秋养生预防秋燥的几味佳肴
从立秋开始，天气清爽，月明风清，气温由热逐渐下降。有句话说:“立秋之日凉”，即立秋是凉爽季节的开始。然而，由于中国幅员辽阔，纬度和海拔高度不同，在初秋几乎不可能同时进入凉爽的秋天。根据其气候特点，立秋因盛夏的余温和肆虐的秋日阳光而被称为“秋老虎”，尤其是立秋前后，许多地区仍处于炎热天气。气象资料显示，这种炎热的气候往往持续到9月中下旬，天气才能真正降温。
立秋健康饮食注意事项
《苏文藏气法时论》云:“肺主秋……肺敛，急取酸闭之，酸补之，致泻”。可见酸味收敛肺气，辛味发散肃肺，秋季宜收不宜散，所以尽量少吃葱、姜等辛味品，多吃酸味果蔬。秋天，肺金当季，如果肺金过强，则可抑制肝木，故《金匮要略》有“秋不食肺”之说。秋季空气干燥，易伤津液，饮食以滋阴润肺为宜。《吃就要吃》说:“秋燥，食麻润燥为宜，禁寒饮”。甚至有人提倡秋天吃生粥滋阴润燥。总之，在营养膳食方面，我们可以吃芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、奶制品等软食，益胃生津。
立秋健康饮食要点
生粥
配方:地黄25克，大米75克，糖少许。
做法:鲜地黄洗净切细后，用适量水大火煮30分钟左右，然后滗出药汁，再用箭头指示再次煮开。将两种药液合并，浓缩至100毫升备用。大米洗净煮成米粥，趁热加入鲜汁，搅拌均匀，加入适量白糖调味。
功效:滋阴养胃，凉血生津。我们也可以作为肺结核和糖尿病患者的膳食。
黄精煨肘
配方:黄精9克，党参9克，大枣5个，猪肘750克，生姜15克，葱适量。
做法:黄精切片，党参切成小段，用纱布包好扎好；红枣洗净备用。将猪肘刮干净，放入沸水锅中，将血水焯一下，捞出备用。姜、葱洗净，打匀备用。
将上述食物放入砂锅中，注入适量水，大火煮沸，撇去浮沫，文火煨至汁浓稠粘稠，取出药袋，将肘子、汤和枣同时放入碗中。
功效:健脾润肺。适用于脾胃虚弱、食欲不振、肺虚咳嗽、病后体弱者。
五彩蜂蜜珍珠水果
食材:苹果1个，梨1个，菠萝半个，杨梅10个，荸荠10个，柠檬1个，糖适量。
做法:苹果、梨、菠萝洗净去皮，用球勺挖成球，荸荠洗净去皮，杨梅洗净备用。将白糖加入50毫升清水中，放入锅中加热溶解，冷却后加入柠檬汁，将五种水果摆成喜欢的图案，食用时将糖汁倒在水果上。
功效:生津止渴，促进消化。
胡椒鱼
配料:黄鱼1条、香菜、葱、姜、花椒、黄酒、香油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油。
做法:将黄花鱼洗净，然后变成花刀图案备用。洋葱和生姜洗净切丝。锅内油烧热，将鱼两面煎至发黄，捞出沥油；锅里放少量油。加热后，在锅中加入胡椒粉和姜，稍微翻炒一下。然后加入鲜汤、酒、盐和鱼，煮至鱼熟。捡起来放入深盘中，撒上洋葱和欧芹。锅里的汤烧开，加入白醋、味精和香油，搅拌均匀，倒入鱼盘中。
功效:健脾开胃，益精益气。
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