腌咸鸭蛋的方法(腌咸蛋家常做法)
腌咸蛋家常做法如下；先买一些鸭蛋，鸭蛋买回后先把鸭蛋用牙刷一个一个刷洗干净，洗净后放在透气的工具上面晾干水分。水分晾干后，开始腌制，取一个干净的碗，往里面倒入高度白酒，然后把鸭蛋放在白酒碗里滚一下。另取一只碗，往里面倒入盐。再把粘有白酒的鸭蛋滚上盐。因为白酒的渗透力强，能利用酒的渗透力把盐渗入鸭蛋内。再用保鲜膜把鸭蛋密封包起来，然后把鸭蛋放在太阳底下暴晒一天。（暴晒是为了让鸭蛋里的蛋黄更快的出油）晒一整后，把鸭蛋装进干净的密封罐里面，盖上盖放在阴凉的干燥处，保存20天到一个月就可以了。
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