蒸青绿茶（揭秘绿茶内幕）

清蒸绿茶(揭秘绿茶内幕)

绿茶也是分类的？？很多朋友都会有这样的疑问。根据地理环境、茶树和文化，绿茶可以分为四类:炒、烤、干和蒸。手艺和品味有什么区别？我们用地铁来看看吧~ ~

1份炒绿茶

翻炒是指茶叶在锅中微火萎凋，通过人工揉捻使茶叶中的水分迅速蒸发，从而阻断茶叶发酵过程，完全保留茶汁精华的过程。

制作绿茶有一个揉捻的过程，通过不同的方法改变茶叶的形状:长条形、圆珠形、扇形、针形、螺旋形等。所以有长炒青、圆炒青、扁炒青等等。

炒青:精制后称为眉茶。

圆炒青:圆形颗粒，因产地和方法不同分为平炒青、泉港柏慧、永溪霍青。

平朝清:主产区是浙江的盛县、新昌、上虞等地。毛茶在绍兴平水镇精制而成，成品茶呈珍珠般圆润紧实，故称“平水竹茶”或吕萍茶，毛茶则称平潮清茶。

炒青:主要分为龙井、旗枪、大方。

在炒绿茶中，因其制茶方法不同，又被称为特炒绿茶。为了保持叶子的形状完整，最后的过程通常是干燥的。

其茶产品包括洞庭碧螺春、南京雨花茶、安化松针、信阳毛尖茶、桂平西山茶、庐山云等。

2清蒸绿茶

清蒸绿茶采用蒸汽杀青法，继承了中国古代的杀青方法。

蒸青是利用蒸汽量破坏鲜叶中酶活性的“三绿”品质特征，形成干茶的墨绿色、茶汤的浅绿色、茶底的绿色，但香气闷、绿、涩，不如油煎绿茶清爽。

主要品种为湖北恩施产的恩施尤鲁。中国的蒸茶产于浙江、福建和安徽。

3烘焙绿茶

焙炒绿茶多用于窨制各种花茶，称为茶坯。它的特点是外形完整，略呈弧形，前苗外露，色泽深绿干爽，香清风味醇厚，汤叶底部黄绿色明亮。焙炒绿茶多用于窨制各种花茶，称为茶坯。

焙炒绿茶分为条茶、尖茶、片茶、针茶等。

中国主要产茶地区生产条形烘焙；尖片状茶主要产于安徽、浙江等省市。

其中有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、峨眉毛峰、南诺白浩等。

4晒绿茶

晒干的绿茶被阳光晒干。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州等省份。

晒青绿茶的品质是云南大叶种中最好的，被称为“滇青”。其他品质如晴川、钱清、桂清、鄂青各有千秋，但都不如点清。

下一篇：地下车库设计规范（绿城地下车库标识设计）
上一篇：山药豆的功效与作用(山药豆功效与作用)