花螺的做法（香辣花螺的做法）
蜗牛的做法(辣蜗牛的做法)
天气越来越热，很多小吃也受到很多人的欢迎！龙虾、烧烤等。我最喜欢的食物是蜗牛！但是每天要上班的时候，没有时间在外面吃饭，在外面吃的东西也不一定卫生，所以我就借这个机会在家里学习如何制作蜗牛。螺蛳壳汤浓郁，螺蛳肉满满，配菜一个接一个上，螺蛳又辣又小。
[食物准备]
钉螺、淀粉、糖、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、盐酱油、豆瓣酱。
[练习步骤]
1.烹饪前，将蜗牛冲洗干净，放入清水中，盆中加入盐和香油，最好提前两天保存，这样里面的沙子会吐出来，没有异味。
2.锅里的油烧热，把葱、姜、蒜放入炒锅，然后放入干辣椒翻炒。加入豆瓣酱，充分搅拌。
3.倒入蜗牛，大火翻炒5分钟，然后加入适量的水，加入料酒、糖和酱油，用淀粉勾芡。
4.开大火继续翻炒3分钟左右，就可以拿出来吃了。
[搭配葡萄酒的小技巧]
挑选出来的螺蛳鲜嫩酥脆，搭配白酒时，我担心会“发臭”，但没想到这次碰撞让人眼前一亮。淡柠檬黄，浓郁宜人的桃香味，以及各种新鲜柔和的水果风味，伴随着干果和烟草的烟熏味，强烈的矿物质柠檬酸和新鲜菠萝味，混合着淡淡的法式桶装风味，增加了葡萄酒的复杂性。酒体丰满，酸度圆润。一口下去，立刻给人一幅阳光沙滩的画面。明亮的酸度只是让蜗牛的新鲜和甜味变得明亮。
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