水果冷库温度多少合适（各类果蔬都适合放在什么温度的冷库里）

水果冷藏的适宜温度是多少(各种果蔬适合在什么温度冷藏)

目前，水果在冷库中的储存比例也相当高。各种水果适合什么温度冷藏？

冰蓄冷为托运人列出了参考值，方便大家在选择冷库时参考-

适合0℃左右冷藏的水果和蔬菜:

常见的水果，如苹果、葡萄和梨，在0℃左右的冷藏条件下可以保持新鲜。

大多数根茎类蔬菜可以放入0℃左右的冷库中冷藏。大白菜、胡萝卜、生菜、大葱、大蒜、白菜、芹菜等蔬菜最适宜放在-1~1℃的保鲜仓内，相对湿度在90% ~ 95%之间。原产于温带和寒带的叶菜更适合0~2℃冷藏保存。为避免冻害，叶菜不能在0℃以下冷藏保存。同时，食用菌也可以在0℃冷藏保存。

禁忌:大白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡萝卜、桃子、葡萄、苹果等果蔬不能立即存放在储藏式冷库中。应在专业预冷室冷库中进行专业预冷后再存放在仓储式冷库中，可有效减少细菌等果蔬的有害携带，保证水果的品质。

适合2~8℃冷藏；

甜椒、毛豆、芸豆等蔬菜冷藏温度在7℃左右，湿度在85%-95%之间。

红薯、土豆、山药等。在3℃-5℃左右保存良好

10℃以上冷藏保存的水果和蔬菜:

适合10℃以上冷库贮藏的果蔬多为热带水果，温度过低冷库贮藏容易腐烂发黑。比如火龙果适合在保证一定湿度的情况下，15℃冷藏保存，火龙果的相对湿度为75%-90%。

柠檬、香蕉、南瓜等果蔬也适合在13~15℃的冷库中贮藏，过低的温度也会造成冷害。

茄子、辣椒、番茄、黄瓜等果蔬适宜在10~12℃冷藏保存。

有的对果蔬的贮藏温度有严格的标准，有的果蔬还需要根据不同的品种和具体情况来确定冷库中贮藏的温度或湿度。因此，在选择冷库时，一定要咨询正规的冷库租赁公司或建筑公司，确定适合果蔬温度的冷库，这样才能更好地利用冷库保鲜果蔬。

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