优酸乳是酸奶吗（伊利酸奶有哪些）

酸奶是酸奶吗(伊利酸奶有什么)

酸奶酸奶是酸奶吗？这是一个很多人都怀疑的问题。即使是每天喝牛奶的朋友，对酸奶和酸奶也不是很了解。酸奶酸奶是酸奶吗？酸奶和酸奶有什么区别？酸奶好还是酸奶好？这些问题的答案，你可以在妈妈百科里找到。com。

酸奶酸奶是酸奶吗？生活中，很多朋友认为酸奶就是酸奶，酸奶就相当于酸奶。其实这是一个错误的想法。酸奶和酸奶是两个不同的概念。

酸奶其实是一种含乳饮料。它不是发酵酸奶。配料中牛奶的含量很低，只有鲜奶的1/3，剩下的是水、甜味剂和果味剂。营养成分中蛋白质含量低于1%。另一方面，酸奶是由纯牛奶在配料中发酵而成，属于纯牛奶的范畴。酸奶的蛋白质含量大于2.9%，风味酸奶的蛋白质含量大于2.3%。所以，酸奶不是酸奶，它的营养价值无法和酸奶相比。想补充营养的朋友千万不能喝酸奶代替酸奶。

此外，为了推广，含乳饮料可以分为两种类型:配方型和发酵型。其中，配方成品中蛋白质含量不低于1.0%，称为乳饮料(酸奶属于这一类)；另一种蛋白质含量不低于0.7%的发酵成品叫乳酸菌饮料。不管是乳饮料还是乳酸菌饮料，都和真正的酸奶不一样，不要再混淆了。

酸奶和酸奶是两个不同品类的产品，那么它们有什么区别呢？下面我们将详细分析酸奶和酸奶的区别。

酸奶和酸奶的第一个区别:原料不同。

酸奶其实是一种含乳饮料。它不是发酵酸奶。配料中牛奶的含量很低，只有鲜牛奶的1/3，剩下的就是水、甜味剂和果味剂的含量。牛奶的成分是用纯牛奶发酵的，属于纯牛奶的范畴。

酸奶和酸奶的第二个区别:营养价值不同。

由于酸奶中鲜牛奶的含量很低，仅占配料的1/3，其营养成分中蛋白质的含量不足1%。酸奶中蛋白质含量大于2.9%，风味酸奶中蛋白质含量大于2.3%。此外，除了蛋白质不如酸奶之外，酸奶中的脂肪、铁和维生素的含量远低于酸奶。

酸奶和酸奶的第三个区别:功效不同。

酸奶是由鲜奶经杀菌消毒后，经植物乳杆菌发酵而成的乳制品。牛奶酸化后，不仅不破坏牛奶中原有的营养成分，而且酸奶由于牛奶中的酪蛋白凝块较小，增加了胃中的酸度，更有利于吸收，更好地促进肠胃蠕动，预防便秘和肠胃疾病。酸奶也有促进胃肠蠕动的作用，但作用不大。

超市里的酸奶和酸奶产品几乎占了牛奶饮料的一半。酸奶和酸奶哪个更好？专家说酸奶远比酸奶好。

酸奶是以牛奶或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经巴氏杀菌、接种乳酸菌、保温发酵而成的产品。它不仅具有牛奶的营养价值，而且特殊的微生物可以抑制人体肠道中的腐败菌，促进营养物质的消化吸收。酸奶是一种由鲜奶转化而来的食品，既含有鲜奶的营养成分，又含有乳酸菌。虽然乳糖在制造过程中已经发酵成乳酸，更容易吸收铁，但总体来说，酸奶的营养价值远胜酸奶。

小贴士:如何区分酸奶和酸奶？

1.根据包装标签上的蛋白质含量，它们可以与酸奶或牛奶区分开来。酸奶的蛋白质含量小于1%，而酸奶的蛋白质含量大于2.9%。

2.酸奶是以含有健康因子——维生素A和维生素D的酸奶为基础，外包装上有标注。

3.消费者应该仔细区分酸奶和酸奶饮料。酸奶饮料中蛋白质和脂肪的含量较低，一般在1.5%以下。购买时要看清楚产品标签是标明酸奶还是酸奶饮料。

如果要区分酸奶有哪些种类，可以从多方面进行总结:

1、生产工艺和方法。

从生产工艺和方法上，可分为凝固型酸奶、搅拌型酸奶、水果酸奶和老酸奶。A型冷冻酸奶是先将牛奶放入容器中，发酵后直接食用。但是搅拌酸奶只是以凝固的酸奶为基础，然后从凝固状态搅拌均匀，便于装瓶包装。目前市面上的一些“老酸奶”大多是在普通酸奶的基础上，添加了明胶、黄原胶、果胶、琼脂等一些物质。让酸奶更加凝固。水果酸奶、风味酸奶等。，也都是在普通酸奶的基础上，加入一些切好的水果，或者果汁和香料。

2.从原料和添加剂来划分

从原料和添加剂来看，酸奶主要分为纯酸奶、风味酸奶和水果酸奶。纯酸奶只以牛奶或复原乳为原料发酵。调味酸奶或水果酸奶是通过在牛奶或复原乳中加入糖、调味剂或天然水果材料进行发酵的。目前，风味酸奶和水果酸奶是主要产品。

3.根据脂肪含量评分

2.根据脂肪含量，酸奶可以分为全脂酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶。全脂酸奶的脂肪含量在3.1%以上，对婴幼儿、低血压、消瘦人群都有好处。低脂酸奶的脂肪含量在1.0%-2.0%之间。脱脂酸脂含量小于0.5%，对老年人、高血压、动脉硬化等人群有益。

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