鱼头火锅的做法（麻辣鱼头火锅的做法）
鱼头火锅的做法(麻辣鱼头火锅的做法)
冬天最好吃火锅。又辣又辣，特别给人带来一种氛围。今天，让我们尝试一些不同的东西。我教你做鱼头火锅，配上我们的秘制辣椒酱。超级好吃，鱼头也不会生气。
配料:鱼头、萝卜、金针菇、粉丝、青蒜、小米椒、杭椒。
做法:先把青蒜切成小块，萝卜切片，杭椒切成小圈，小米椒切成小圈备用。
金针菇洗净摘成小朵，然后均匀地铺在砂锅底部，再在上面铺上萝卜片。
鱼头剁成凉拌，用刀放在鱼身上，撒上盐，稍微腌制半小时左右。
锅中加水烧开，放入粉丝焯软(注意不要煮过头)，然后捞起铺在砂锅里。
腌好鱼头后，放入砂锅中。
锅里加入一块猪油和一点植物油。油热后，加入一勺豆瓣酱和秘制辣椒酱。香味炒好后，倒入一些水和少许白酒，翻炒几下后加入适量的酱油和白糖。白糖融化后，再加一点水。
将上一步煮好的汤汁倒入鱼头砂锅，然后盖上锅盖慢慢炖至鱼头熟透，再加入切碎的青蒜、杭椒、小米椒，盖上锅盖继续炖。
锅里热油，把热油倒在辣椒上，然后就可以掀盖享用了。
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