火锅的好处.特点.来历

火锅的特点：1、麻辣为主、多味并存2、注重用汤、崇尚自然3、刀工精细、变化灵活4、选料广泛、独具一格火锅涮食方法：1、吃火锅最佳伴侣香油碟，起减辣、润肠、败火、降燥作用。 2、勤加汤、少加汤，保持口味的一贯性。 3、注意调整火候，避免一次下料过多，火力不旺，菜品口感不佳，火力过旺，易焦糊锅。 4、海鲜食品下清汤，味道更佳。 5、上小吃顺序：先咸后甜、干湿搭配。 6、正确涮食方式：先荤后素，荤素穿插，汤料均衡，防止糊锅（土豆粉、土豆片、香芋、苕粉、后涮），避免荤汤、火锅的吃法：涮：15秒——18秒七上八下烫：35秒——1分钟煮：3分钟——8分钟推销微笑是服务员的有利武器，服务员的亲切笑容能弥补服务不足。 1、让客人从服务员这里了解本店特色。 （推销的意义）2、推销三大特点1.合理（根据客人数量、消费群体、性格、性别、年龄推销）2.有效（抓住卖点、特性）3.积极（从自身认识到推销的重点并正确引导推销）3、须推销的项目：味碟、纸巾、酒水、凉菜、虾子4、二次推销：餐中学会观察，跟客人建立感情，餐中发觉客人有所需，意犹未尽时，本店菜系、小吃、酒水均可借机推销。 5、当推销的物品与客人的预期不和时如何处理，推销必须了解产品，相近产品也作了解，相作比较，这样客人交流时

编辑于 2020-03-16

官方电话

向TA提问

官方服务

最低0.27元开通文库会员，查看完整内

下一篇：吃火锅有什么好处？(吃火锅有什么好处和坏处)
上一篇：吃火锅的好处有哪一些？