东坡肉是什么菜系（东坡肉是鲁菜吗）

东坡肉是什么菜(东坡肉是鲁菜吗)

东坡肉，又称柔肉、东坡肉，是眉山、江南的传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，不同的地方有不同的做法，比如先煮后烧，先煮后蒸，直接炖煮收汁。

东坡肉的主要成分和形状都差不多。主要成分是半肥半瘦的猪肉。成品菜是码得整整齐齐的麻将牌。它们呈鲜红色，像玛瑙一样。捡起来试一试。它们柔软但不腐烂。他们胖但不油腻。

宋哲宗元佑四年(1089年)，苏轼来到离家十五年的杭州任知州。元五年五六月，浙西下大雨，太湖泛滥，庄稼被淹。由于苏轼早期有效的措施，浙西人民度过了最艰难的时期。他组织民工疏浚西湖，修筑堤坝和桥梁，让古老的西湖焕然一新。杭州人非常感谢苏轼的这一善举。每个人都称赞他是一个明智的官员。听说他在徐州、黄州的时候，最喜欢吃猪肉，所以过年的时候，大家都端着猪和酒给他拜年。苏轼收到后，指示家人把肉切成方块，烧得又红又脆，然后分发给参与疏浚西湖的民工。吃了之后，大家都大吃一惊，亲切地称他送的肉为“东坡肉”。

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