东坡肉是什么地方的菜

什么是东坡肉

东坡肉是中国传统的一道名菜，以猪肉为主料，选用猪肉五花肉或者猪蹄肉，经过烹制后，口感鲜美，肥而不腻。它的名字来源于北宋文学家苏轼，因为他曾在东坡山下品尝到这道美食，于是便以他的名字命名。

东坡肉的起源

东坡肉的起源可以追溯到南北朝时期，当时的名字叫做“蹄膀肉”，是山东人民的一道传统美食。到了唐朝，这道菜逐渐流传到了南方。到了宋朝，苏轼在品尝到这道菜后，赞不绝口，便将它命名为“东坡肉”。从此，东坡肉便成为了中国传统的名菜之一。

东坡肉的制作方法

1.选料：选用猪肉五花肉或者猪蹄肉。

2.切块：将猪肉切成大块，大小适中。

3.焯水：将猪肉放入锅中加水焯水，去除腥味。

4.煮酒：将焯水后的猪肉放入锅中，加入酱油、料酒、冰糖、姜片、葱段等调料，煮至猪肉入味。

5.蒸煮：将煮好的猪肉放入蒸锅中，蒸煮2小时左右，直至猪肉酥烂。

6.煎制：将煮好的猪肉放入平底锅中，用小火煎制至表面金黄色。

7.装盘：将煎制好的东坡肉装盘，撒上葱花即可。

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