羊肉串腌制方法(烧烤串腌制配方)

夏季烧烤季来了！你的朋友承受不了你身体里野性的力量吗？

说起户外烤串，羊肉串绝对是第一主角！

羊肉串应该怎么烤才是最好的？今天就来说说吧！

烤串，羊肉要提前腌制吗？

喜欢户外烧烤的朋友是串肉专家。很多人习惯用烤串提前腌制羊肉。这样对吗？

腌制羊肉串

根据我的经验，羊肉是否需要腌制取决于它的质量和新鲜程度。

冻羊肉一定要提前腌制。冻羊肉，再融化，新鲜度肯定会受损，而且它的臭味会远远大于新鲜羊肉。

腌羊肉该用什么？

这是我腌羊肉的秘密！

腌制羊肉，不要用药材！不要用任何十三香、五香、鲜花、八角什么的！药会糟蹋羊肉的鲜味！

腌制羊肉要用蔬菜汁！洋葱、胡萝卜、芹菜切成条，放入羊肉，撒上竹盐，打一个鸡蛋，撒上一勺蜂蜜和两勺植物油，搅拌均匀，腌制十五分钟。

新鲜羊肉一定不要腌制，原味的要放在烤箱里烤！

当天宰杀的新鲜羊肉是最好的烤串！新鲜羊肉不能腌制。腌制会破坏这块新鲜羊肉的新鲜度。

即使在清洗时，新鲜羊肉也不要在清水中反复清洗，只需用自来水冲洗即可。洗完后，用厨房纸巾迅速擦干水分，以保持羊肉的原味。

新鲜原味羊肉

购买新鲜羊肉也不是一件容易的事情。每到烧烤季节，羊肉都是紧俏产品，要早起卖羊肉，迟到了只能看“羊”...

原创烤串，最精湛的烤串功夫！

原味烤串，边烤边喂，测试烤串的功夫和温度。

在边缘准备调味品，竹盐必不可少。竹盐软咸，最适合串肉。辣椒和孜然粉也是必不可少的。是最后一碗植物油和油刷。油最好是瓜子油，没有异味，不改变羊肉的口感。

把原来的羊肉串放在烤箱上的时候，要勤翻，翻的时候撒上竹盐，先把有底味的串码好。注意，盐不要太多，六分钟的盐就可以了，因为吃的时候有蘸酱。

当羊肉串开始变色时，羊肉本身的油脂还没有烤熟。为了保证羊肉的水分，要快速刷羊肉串，这样烤出来的羊肉串才能焦嫩。

羊肉串的肥肉开始咝咝作响的时候，就是撒辣椒面的时候了。就像油炸辣椒油一样，此时的辣椒面最香！

终于，羊肉串出来前一分钟，孜然粉出来的时间到了。孜然粉最后一个出场，只需烤1分钟。孜然烤久了会苦，记住！记住！

当然，说到烤串，新疆烤串才是老祖宗！

新疆红柳烧肉串

当然，延边人对烤串也充满了信心。不是有句话说“每个延边人都是烤串师傅”吗？哈哈！

今年夏天你吃烤串了吗？

谁知道延吉现在哪里能有户外烧烤？可以在评论区告诉我吗？？

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