泰州美食（泰州黄桥烧饼的做法有哪些?）

1、黄桥烧饼：黄桥烧饼产自黄桥镇，是泰州市有悠久的历史的特色美食。饼皮关键应用小麦面粉、动物油、食用油、白芝麻等做成，发展趋势迄今包馅类型趋向多种多样，有红豆沙、枣泥、桂花树、猪肉松、香辣、香肠等。饼皮颜色金黄色，配搭烤过的白芝麻，香酥可口。

2、鱼汤面：鱼汤面看起来简易但其制做工艺流程繁杂，高汤用野生鲫鱼、鱼骨头、猪骨头等一起熬料，应用小火慢炖。炖好的鱼头汤深厚浓稠、透明感如乳、鲜而不腥。鱼汤面的面一般应用细面条，放入汤中绵软透润，吃面条时再喝两口汤，舒适悠闲。

3、红烧杂鱼：红烧杂鱼应用来源于湘江的草鱼、昂刺鱼等，有的饭店还会继续添加别的类型的江鲜一起烹制。将鱼解决整洁后，用生抽、米酒、糖、盐等调料红烧，就可以摆盘服用。鱼类弹嫩又进味，酱香型味十足，彻底没腥味儿，美味极其。

4、清炖蟹肉狮子头：优选备好猪肋条肉细切粗剁碎番石榴颗粒状，加葱、姜、蟹柳、虾籽等调料翻拌。取一只炒菜锅，将小青菜排进，随后倒进料汁，中火烤沸，将拌好的肉抟成光洁的猪肉丸子，沾有蟹肉逐一排出在小青菜上边炖制。起锅时狮子头肥硕出现异常，蟹粉鲜美，蔬菜软烂青口。

5、大煮干丝：大煮干丝又叫辣鲜露煮干丝，本地的传统式特色美食。优选淮扬菜方干切条，通过烹饪，调料的鲜香气融进到豆干丝里，吃起來没什么豆味，可口健脾开胃。

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