山药怎么做才好吃（炒海山药,素炒山药_健康频道）

炒海山药，素炒山药黑木耳，山药骨头汤，山药烫火锅，清蒸的山药等。

炒海山药：

1、提前准备食物：山药2段削掉表皮，用清水不断搓揉，清洗山药表层的黏液，随后把山药切成匀称条形，放进清水中泡浸，避免山药空气氧化发黑。青红椒各一片，都切成长条形，辣椒尖椒颜色较为漂亮。

2、蒜头几颗切成片状，葱根一段切成地梨片，小米辣2个切成小段，和葱姜蒜放到一起预留。

3、山药绰水：锅内添加适量清水，水烧开之后，添加白米醋5克，白醋能避免山药空气氧化发黑。随后把泡浸好的山药倒进锅中，开中文火绰水1分鐘上下捞起来，用清水清洗预留。

4、烹炒：锅内烧电，温度五成热时，倒进葱姜蒜和小米辣炒成香气，从锅边淋入适当清水，煮沸后倒进凉干水份的山药，添加食用盐1克、白砂糖1克提鲜，煸炒两下，再勾入少量芡粉、使食物和调味品能更快的结合在一起。料汁收至浓稠之后，淋入一点芝麻油提升颜色，翻匀后就能起锅摆盘了。

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