红烧狮子头的做法视频(红烧狮子头怎么做才能软糯鲜香)

谢谢邀请，狮子头是扬州的一道名菜。有清炖，红烧，蟹粉，清蒸等几种做法。

红烧狮子头首先是选料，猪五花肉要三肥七瘦的。荸荠适量，可增加狮子头的口感。

第一，把五花肉切成大小均匀的小丁，再剁几刀。荸荠也切成相同大小的丁，葱姜末，鸡蛋和五花肉朝一个方向搅拌上劲。

第二，调味，生抽，老抽适量。胡椒粉，料酒，盐，鸡精，十三香拌入肉中充分搅打均匀。

第三，锅中入油，油温七成热时，把肉团成狮子头的胚子炸至金红色捞出。

第四，锅入油，爆香葱姜蒜，加料酒，添汤。入老抽调色，加白糖提鲜。把炸好的狮子头入锅，转小火焖至汤汁浓稠时调味。

注意：炸至狮子头时油温要高，否则狮子头易碎，狮子头入锅炸至时不要翻动。红烧菜以咸鲜口为主，糖的用量可稍大。不放酱油就是清炖狮子头，或清蒸。

相关关键词：红烧狮子头的做法视频 下一篇：阿根廷甲级联赛(阿甲的传统强队有哪些)
上一篇：红十字精神（红十字精神是人道、仁德、无私奉献）