茄子怎么做好吃（茄子可以做生活中烧茄子）

茄子可以做生活中烧茄子、川香茄子、清炖茄子、酱爆茄子、长豆角烧茄子、蒜香烤茄子等。

清炖茄子作法：

1、紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、辣椒、红头葱等；紫茄子清洗，切片，放进水中泡浸5分鐘，捞出。

2、凉锅，下油，温度180度上下倒进茄子块炸好变松，捞出；锅中留少量油，放进切完姜片、鸡腿肉油爆。

3、加干辣椒、辣椒翻炒；把炸好的茄子也倒进、再加一勺汤底；PS：沒有汤底的可以适当的添加水。

4、加盐、生抽、翻炒炒糖色，放葱炒均就可以。

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