排骨用冷水焯多长时间(排骨用冷水还是热水焯多长时间)

排骨该用冷水焯一下了

用冷水焯排骨的时间一般是水烧开后的两三分钟。 用猛火将冷水烧开后，锅内会瞬间出现大量浮沫。 在这段时间里，不断用勺子清理浮沫，直到水中几乎没有浮沫为止。 在焯水的过程中，加入一些姜片和料酒可以更好的去除排骨的腥味。

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