凉拌竹笋以竹笋为主材制成的食物

凉拌竹笋是生活中一种美食，主要食材是竹笋。

中文名

凉拌竹笋

口味

辣

主要食材

竹笋500克

辅料

麻辣花生50克

做法

分三步

做法

1、将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀；

2、大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用；

3、将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。

小贴士

竹笋开水下锅煮5分钟，尝尝熟了就关火，如果没有熟，再煮一下。 [1]

参考资料

1.凉拌竹笋·香哈

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