零基础也能制作的三鲜肉龙做法大全

2023-03-04 03:36:23 发布:网友投稿作者：网友投稿

热度:61

最佳答案4人份面粉300克温水150克酵母(干)4克白砂糖20克猪肉馅250克鸡蛋2个对虾10只

4人份面粉300克温水150克酵母(干)4克白砂糖20克猪肉馅250克鸡蛋2个对虾10只姜15克生抽35克豆瓣酱20克白砂糖5克植物油30克香油10克十三香少许

步骤1

大虾去皮去虾线，用刀碾碎后剁成虾茸，和肉馅一起放入盆中

步骤2

锅中加30克植物油烧热，倒入鸡蛋液快速划散，炒成鸡蛋碎

步骤3

鸡蛋碎同肉馅和虾茸放到一起，生姜切碎挤汁，同所有辅料中的调料一起加入，搅拌均匀，腌制20分钟

步骤4

韭菜择洗干净，切成韭菜碎

步骤5

开始包制前，将韭菜碎和腌制好的肉馅活匀

步骤6

温水中加入酵母和砂糖搅拌均匀，静置5分钟至表面泛起大泡沫后，将酵母水倒入面粉中，活成均匀光滑面团

步骤7

if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.3");

活好的面团放置温暖处醒发一个小时至原来两倍大

步骤8

发好的面团排气整理，分成两个大小一致的面团

步骤9

if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.4");

取其中一个，擀成厚薄均匀的面皮（不要太薄）

步骤10

将一半馅料放在面皮上铺平抹匀，尾部边缘留空白

步骤11

if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.5");

从一头均匀卷起；直到留白的尾部

步骤12

将尾部以及两头捏合，整形

步骤13

if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.6");

捏合部位朝下摆放入蒸屉中，锅中水烧热至50度左右关火，将蒸屉放入盖盖，二次发酵25分钟左右

步骤14

醒发完毕后，开中火蒸制20分钟，关火焖制5分钟，开盖拿出切块即可