老北京肉丁炒酱瓜做法大全(老北京炒酱瓜的做法)

2023-03-04 03:26:31 发布:网友投稿作者：网友投稿

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最佳答案2人份腌酱瓜1个猪肉(瘦)150克花生仁(生)60克黄酒10克食盐1克

2人份腌酱瓜1个猪肉(瘦)150克花生仁(生)60克黄酒10克食盐1克植物油2汤匙白糖5克香油5克小葱1根姜1片

步骤1

准备好所需食材

步骤2

酱瓜一分为二，去掉里边的籽备用

步骤3

将酱瓜切约1.5公分的大丁，放清水中漂洗几遍，然后再泡约半小时至一小时捞出后稍微的挤一下水备用

步骤4

瘦肉切成和酱瓜丁差不多的大丁，用少许黄酒和一点盐抓匀备用

步骤5

花生米在热水中泡至皮软，去皮备用

步骤6

锅烧热下适量油，先下肉丁炒散，放黄酒和少许葱姜末提香提味

步骤7

接着下酱瓜丁和花生米，大火开炒，放白糖，其它带咸味的调料不用放

步骤8

炒至汤汁变少仅剩油的时候，下切好的葱花，倒香油，再炒几下就可以出锅了