大蒜泡在醋里怎么变绿了

大蒜泡在醋里变绿是蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素。

变成绿色的腌大蒜是无毒的，可以放心食用。 我国北方一些农民早有用蒜头加盐添醋，腌制腊八蒜的习惯，腌好的腊八蒜不但蒜香喷鼻，更是青翠碧绿，令人食欲大开。 其实，腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素，像植物那样经阳光照射会产生绿色，而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素，蒜兰素和蒜黄素混在一起，就使蒜头变成了绿色。 经有关方面测定，蒜兰素的抗氧化能力很强。 所以，食用绿色的腌大蒜不但无毒，还有强身健体的作用。

更多“大蒜泡在醋里怎么变绿了”的相关百科知识请关注祝融百科，我们将持续为您更新热门百科知识！

下一篇：进行一次人工降雨大概要多少钱
上一篇：用QQ号怎么申请微信(用qq号怎么申请微信号)