酸辣汤做法大全(酸辣汤做法视频)

2023-03-03 08:25:51 发布:网友投稿作者：网友投稿

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最佳答案4人份胡萝卜50克香菇50克木耳(水发)50克冬笋50克火腿50克猪肉(瘦)50克

4人份胡萝卜50克香菇50克木耳(水发)50克冬笋50克火腿50克猪肉(瘦)50克蒜50克陈醋30克白胡椒粉50克肘骨汤500克清水1000克鸡蛋2只生抽30毫升淀粉4大勺盐7克

步骤1

将胡萝卜、泡发木耳、香菇、火腿均切细丝

步骤2

冬笋切细丝

步骤3

熟卤大肠（买的现成的）切细段，开水煮过去杂味儿，捞出沥水备用，不喜欢大肠的可以使用瘦猪肉，切细丝，加盐，味精，水淀粉抓揉腌制备用

步骤4

大蒜剁细细的蒜米备用

步骤5

大骨汤去掉浮油，取净汤一碗，兑清水两碗，我总共用掉汤水1500克，四到六人份

步骤6

鸡蛋两中，打散备用

步骤7

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淀粉4至6大勺

步骤8

加少许清水调匀成水淀粉

步骤9

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陈醋，加入白胡椒粉拌匀备用

步骤10

将骨汤和清水倒入锅中，这里，如果用瘦肉丝的，要先将瘦肉丝煸熟，再加汤

步骤11

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所有材料下锅煮开，调入盐、酱油，调好味道

步骤12

煮3至5分钟之后，将调好的白胡椒粉和陈醋倒入锅中，尝一下味道，酌情添加调味，淋入水淀粉，搅拌均匀，如果觉得浓度不够的可以再加入少量水淀粉，边加边搅，直到喜欢的浓稠度

步骤13

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将剁好的蒜米加入锅中，淋入蛋液，边淋边搅拌，淋完关火即可

步骤14

可以撒香葱碎或香菜装饰