青蒜爆炒腰花做法大全(青蒜炒虾仁的做法大全)
2人份 猪腰2个 青蒜6棵 姜1块 蒜4瓣 豆瓣酱(辣油)1大勺 花椒15粒 料酒1大勺 食盐1小勺 胡椒粉1勺 生抽1勺 鸡粉1勺 水淀粉1勺 植物油适量
步骤1
购买猪腰时先让人帮忙用刀批去腰臊，洗净后交叉斜刀切出纹路，最后切成小块
步骤2
调入少许盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀
步骤3青蒜切小段
步骤4
姜蒜切片
步骤5锅里烧热油，放花椒、姜蒜片爆香
步骤6
加一勺郫县豆瓣酱炒香
步骤7倒入腰花快速翻炒
步骤8
调入适量生抽、鸡粉
步骤9倒入青蒜段
步骤10
快速翻炒即可起锅
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