烤枣馍做法大全(枣馍的做法花样大全)
最佳答案5人份 面粉1500克 红枣240克 鸡蛋150克 酵母粉15克 牛奶660克 色拉油150克
5人份 面粉1500克 红枣240克 鸡蛋150克 酵母粉15克 牛奶660克 色拉油150克 白糖30克
步骤1
红枣去核:红枣洗净蒸熟,去核;用刀剁成泥后取需要的量备用
步骤2和面:将面粉、白糖依次倒入盆中,加入牛奶(或水)、剁好的枣泥、鸡蛋、色拉油、酵母,均匀搅拌和成面团,揉至光滑即可
步骤3
成形:取出面团搓成条下剂,每个30克,揉成圆形搓成榄形,放入蒸盘中,放置30分钟发酵体积膨胀即可(约一倍大)
步骤4
饧好的枣馍冷水上锅,中大火上气后转中小火蒸制15分钟,蒸好后不要马上开盖,虚蒸3、4分钟后再打开盖子
步骤5
晾凉冷藏后再烤,下火不开,只开上火,烤箱预热220°C,烤好一面翻另一面,至色均匀即可
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