糖馍做法大全(糖馍的做法大全)

2023-02-24 00:30:44 发布:网友投稿作者：网友投稿

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面粉500g 芝麻100g 元贞糖80g 酵母粉6g

步骤1

用小火将芝麻炒香

步骤2

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用机器碾碎

步骤3

拌入糖粉

步骤4

发面（我是用面包机发的）：
将面粉、酵母粉放入面包机内

if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.1"); 步骤5

启动发面档，将温水缓缓倒入

步骤6

机器搅拌结束滴点油，防干

if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.2"); 步骤7

大约1小时后，面就发好了
注：手工发面是将面粉、酵母粉和温水混合揉成团，放到温暖处约两小时，发到两倍大

步骤8

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糖馍生坯的制作：
将发好的面团取出揉成长条，分成大小差不多的等份。

步骤9

包入芝麻馅料，按扁排在案上备用

步骤10

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糖馍烙制：
取一平底锅，锅热抺一点点油，为了防粘，成品看上去也鲜亮

步骤11

将做好的生坯码入，注入一些生水，约50ML
注：这叫水烙法，比较容易熟透和掌握火候，各人认为比干烙口感要松软

步骤12

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盖上锅盖，保持中火

步骤13

约10分钟水就干了，翻面烙另一面，至两面焦黄即可出锅