提拉米苏标配，手指饼干的做法~做法大全(提拉米苏手指饼干的做法烤箱)

2023-03-03 07:45:22 发布:网友投稿作者：网友投稿

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最佳答案3人份鸡蛋黄76克糖28克鸡蛋清100克低筋面粉40克 \\ 糖28克步骤1

3人份鸡蛋黄76克糖28克鸡蛋清100克低筋面粉40克 \ 糖28克

步骤1

STEP1:蛋黄、糖混合，放进奶油桶打发；慢速打匀再中速打2分钟，再调到快速，整体控制在5-6分钟，打到嫩黄色即可，时间到了，快速调慢速去消泡

步骤2

STEP2:蛋白倒入打蛋机打发，糖分两次倒入；先慢速打，把糖和蛋白搅匀，当有一点起泡的时候把剩余的糖倒入，把糖打散，慢慢从慢速调到中速，中速2分钟调到快速，可以看到纹路即可。打蛋机从快速到慢速消泡，呈湿性鸡尾状

步骤3

STEP3:打发好的蛋白与之前打发好的蛋黄搅拌一起；与之前打发好的蛋黄搅拌一起，先放1\3，再放剩余蛋白倒入蛋黄，拌的速度一定要快，不然蛋白会消泡

步骤4

STEP4:以上液体还没完全均匀的时候倒入玉米粉和低筋粉，拌匀即可

步骤5

STEP5:把蛋液装进裱花嘴，在烤盘上挤成长条形

步骤6

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STEP6:撒上糖粉,放进预热好的烤箱，180摄氏度烘烤10分钟，就出炉啦~