五得利高精小麦粉和富强小麦粉,那个好？(五得利雪晶小麦粉和雪花小麦粉的区别)

所谓面粉。 的等级是根据它的比例而产生的。 譬如：一百斤小麦能磨出85斤就叫85粉。 富强粉是最好的。 那高筋粉是人们对面粉的更加强的要求。 虽然它磨的比较精从而使面粉中只剩下面筋。 但其他营养成分一定会减少。 例如麸皮中就含有很多营养成分氨基酸。 不是让人吃麦麸。 当然人也可以从别的食物中得到它但是什么事都是有利有弊的

两个都好，只是用途不同。 区别如下:

1、口感不同

富强粉比较精细、面筋含量高、杂质少、口感较好，适合做包子、馅饼之类的面食。 而高筋粉中面筋含量最高，有嚼劲，煮时不易软烂，多用于制作面包。

2、蛋白质含量不同

富强粉的蛋白质含量是8%-11%，而高筋粉的蛋白质含量是10.5%-14%。

3、定义不同

富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。

高筋粉又叫强力粉，筋度大，粘性强，蛋白质含量是最高的，约占10.5%-14%，通常含量高于11.5%的叫高筋面粉。

4、适用范围不同

富强粉是用优质小麦搭配加工而成，筋度好，色泽乳白、光亮、细腻可口，是制作各种中、高档面食的理想原料，多用于制作包子类的面食。 高筋粉由于面筋含量高，多用于制作面包，吃起来更加有嚼劲。

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