潮州春卷属于哪个菜系(潮州春卷属于哪个省的小吃)

潮州春卷属于粤菜菜系。 粤菜：即广东菜菜，由广府、客家、潮汕三种风味组成。

粤菜：即广东菜菜，由广府、客家、潮汕三种风味组成，在中国大部分地区都有粤菜馆。 在国内、海外影响极大。 不仅香港、澳门，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。 粤菜是国内民间第二大菜系，地位仅次于川菜。 在国外是中国的代表菜系。 粤菜以广府风味为代表。

潮汕风味：以潮州菜为代表，主要流行于潮汕地区，和福建菜系中的闽南风味较近。

潮汕菜以烹调海鲜见长，刀工技术讲究，口味偏重香、浓、鲜、甜。 喜用鱼露、沙茶酱、梅羔酱、姜酒等调味品，甜菜较多，款式百种以上，都是粗料细作，香甜可口。 潮州菜的另一特点是喜摆十二款，上菜次序又喜头、尾甜菜，下半席上咸点心。 秦以前潮州属闽地，其语系和风俗习惯接近闽南而与广州有别，因渊源不同，故菜肴特色也有别。 代表品种有：烧雁鹅、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石参、葱姜炒蟹、干炸虾枣等，都是潮州特色名菜，汉传岭南地区及海内外。

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