猕猴桃做酒怎么做？(猕猴桃做酒怎么做正确)

自制猕猴桃酒的做法没有大家想象中的那么复杂，这是属于一种果酒，营养价值要高于一般的酒水，而且如果是自己在家里面制作的猕猴桃酒会更加的安全卫生，只是酿酒需要一段时间，在这个期间需要将自己制作好的酒水放入到干燥的地方发酵，大概需要发酵一周的时间才能够让酒水更加醇香。

猕猴桃酒是果酒之一，其营养成分和功效都远高于现在的葡萄酒，只是人们接受葡萄酒的历史更长而已。 猕猴桃酒色泽晶亮透明，微黄带绿色，气味带有浓郁的果香，入口醇厚、爽口。

含有丰富的维生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。 与其他酒类相比，猕猴桃酒对于护理心脏、调节情绪的作用更明显一些。

（1）酿造酒制作方法

采用优质野生鲜果，再加人工精心挑选—清洗—破碎—微生物发酵—榨汁—提纯—二次发酵—杀菌—灌装—贴标—检验—出厂。 生产过程绝不添加任何工业制剂和色素，是真正意义上的纯天然酒品，既保存了猕猴桃鲜果的果香，又延续了猕猴桃的营养，口感纯正，酒色琥珀，果香四溢，品质上乘。

（2）调制酒制作方法：

配方：猕猴桃250克，白酒500克。

制作方法：

1.原料:选用猕猴桃作原料

2.清洗:用清水漂洗去杂质.

3.破碎:在破碎机内破碎成浆状,也可用木棒进行捣碎.

4.前发酵:在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),搅拌混合,进行前发酵,温度控制在20~26℃,时间约5~6天.

5.榨酒:当发酵中果浆的残糖降至1%时,需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵.

6.后发酵:按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖(也可在前发酵时,按所需的酒度换算出所需的糖量,一次调毕),保持温度在15~20℃,经30~50天后,进行分离.

7.调整酒度:用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上,即为成品.

功效与主治：解热生津，利水通淋。 适用于热病烦渴，黄疸、尿道结石、小便淋涩，以及维生素缺乏等。

服法：每日2次，每次饮10~15毫升。

好了，关于猕猴桃酒的酿制方法和猕猴桃酒的酿制方法和配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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