甜面酱怎么制作(甜面酱的制作方法)

制作方法：

材料准备：甜面酱一包15克，冰糖适量，蜂蜜两勺，胡椒粉，黄豆酱，芝麻酱，蚝油半勺，酱油少许，芝麻油，花生酱（家里没有花生酱我添加了两勺花生粉），面粉三分之一碗

制作过程：

第一步：取一个干净无水无油的碗，放入甜面酱、冰糖、蜂蜜，盖保鲜膜上锅隔水蒸。 水开后转中小火蒸两小时后趁热加入少许胡椒粉，滴几滴香油调味。 蒸好的酱颜色黑亮，浓香扑鼻。

第二步：平底锅加热倒入适量菜籽油烧热，放入切成段的大葱、两颗八角，小火不断煸炒直至金黄（。 加入蒸好的甜面酱，不停的前后推拉式翻炒，炒出酱香。

注意全程小火加热，以防糊锅，甜面酱发苦。 直到菜籽油被酱完全吸收。

准备一个小碗加两勺黄豆酱、半勺蚝油、两勺芝麻酱、两勺花生粉、适量凉白开搅拌均匀。

第三步：将调制的调料倒入锅中翻炒均匀，添加少量开水。 趁酱料比较稀薄把大葱、八角挑出，而后搅拌均匀。 小火慢熬，变得浓稠起来。 把冰糖也挑出来，这个时候的甜面酱比较咸，不适合经常食用。

继续添加开水搅拌至完全融合后再加，少量多次。 分次筛入面粉搅拌均匀，不要一次性加入防止结块。 这个时候没经验的朋友可以试着尝尝味道，咸甜度是否合口味。 太咸则继续添加开水筛入面粉，甜度不够则把捞出的冰糖加入，继续熬制

咸甜适口的酱汁熬至颜色红亮、浓稠适中。 加入适量胡椒粉，滴少量香油调味拌匀，两分钟后即可关火。 香油不宜过多，避免遮盖原味，让酱尽量保持酱香味。

美味的甜面酱就制作完成了，盛出晾凉后装瓶。 这样的酱用来涂抹烙饼，蘸食黄瓜，涂抹面包片都是不错的选择。

文章分享结束，甜面酱料的材料和做法步骤教程和甜面酱用什么材料做的的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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