意式咖啡的做法(意式咖啡的做法视频)

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煮意式咖啡最主要的还是咖啡豆。 咖啡豆必须要新鲜，不新鲜的咖啡豆萃取出的咖啡，粘稠度、厚度、颜色、味道都不行。

要将咖啡豆烘焙后磨成粉，(也可以直接买)，当然要想风味最好，还是得现喝现磨。

通常煮一小杯特浓意式咖啡需要7克咖啡粉和40毫升~65毫升水。

将咖啡粉舀进咖啡滤盖里，装到水平线，侧敲咖啡滤盖，使之均匀分布，用一个平刀或汤匙削去多出的咖啡粉，让它平整。 还要让粉表面平整光滑。

做意式咖啡的水必须净化。 水在啡机间过长会变质。 水温要稳定在90度左右。 水温太低，意式咖啡的味道就不够，还会偏酸。 而水温太高，则会导致咖啡产生苦味与涩味。

锁上滤盖，打开咖啡机，蒸25秒左右，颜色变淡，结束制作。

过滤时手柄必须保持跟意式咖啡的水温相同的温度。 因此手柄应放在机器的组头上预热。

倒出在杯子里，为了保持热度和风味，杯子也应该提前预热。

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