哪些食物口感软糯鲜香无比，今天米饭又得遭殃了呢？

粉蒸牛肉是四川的著名小吃，菜肴细嫩香醇、香辣鲜美。 大部分人都会做，但绝大部分都做的不好吃。 粉蒸牛肉现阶段在传统作法前提下衍化了好几个游戏版本，今日就分享一道比较合适一个家庭的简单美味作法。 食物：牛羊肉调味品：食用油、稻米、姜、大葱、香菜、蒜头、生抽酱油、郫县豆瓣酱、辣椒油、盐、红糖姜水、醪糟汁、十三香、鸡精制作步骤：1.我们首先做一个简单的米糊，感觉麻烦的事情能买现成米糊，可是纯米粉难以购买到，不如现煮得美味。 做米糊一般是用稻米，喜爱带些筋道口感的就加一点檽米，檽米比1：4上下，粉肉比1：5。

2.炒米，我们不加其他香辛料立即下锅，一定记得中小火来炒米，维持匀称煸炒10分钟，见到米变为金黄之后就可以倒出来放凉。 3.做粉蒸牛肉，郫县豆瓣酱是不可缺少的，把豆瓣网剁细后下锅炒出香味，炒成辣椒油。 豆瓣网那样炒好以后就先倒出来预留。 4.粉蒸牛肉是突显姜麻味菜，因此生姜和花椒不可或缺。 谨记一定不要用买了花椒粉，得用刀割一点浓厚的伤口麻椒碎（前边文中有详细介绍伤口花椒的做法），再切一点细小葱根和生姜沫，此外搞好这的菜还要准备红糖姜水、醪糟汁、十三香、大蒜和香菜。 5.如今去处理米糊，家中有必要的就拿搅拌器去打，热爱运动就和我一样用石臼来锺成略微粗一点的粉，太细了并没有口味。

6.接着再去处理牛羊肉。 牛羊肉胖瘦和位置依据个人爱好选择，不要选择那类带筋的就行。 改刀割成两毫米上下粗厚大面积，加上生抽、盐、鸡精、姜、葱、麻椒碎、十三香、红糖姜水，醪糟汁和豆瓣网，粉蒸牛肉要体现牛肉的细嫩，因此下面也要分次反复地放水或骨汤进来，让小肉充足吸足水份。 7.再放入豆瓣网辣椒油、一点生菜油和一勺辣椒红油提色后抓匀，接着再分批倒进米糊抓拌匀。 如果觉得小肉有点儿干，一定要再加点水进来。 8.把牛羊肉无需夯实放进碗里，随后放入锅，走红上汽汽车后蒸60min，最终上洒心灵的小大蒜和香菜提鲜就可以，那样一道正宗的川香粉蒸牛肉就做好。

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