川菜木耳炒肉怎么做 制作川菜木耳炒肉的方法
1、主料:木耳(干)15克,猪肉(瘦)200克。
2、辅料:胡萝卜25克,青椒25克,小麦面粉15克。
3、调料:酱油15克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)10克。
4、木耳泡发,择去木耳根。
5、再将剩下的木耳用面粉抓一下,揉一揉。
6、冲洗干净,控干水分后放进开水中氽一下,捞出再次控水。
7、肉片用水淀粉浆一下。
8、胡萝卜切片,青椒切小段。
9、坐锅点火倒油烧热,下肉片炒熟。
10、放入胡萝卜、青椒,再少烹点酱油翻炒。
11、然后倒入木耳,一起炒,先放盐、临出锅时放入味精炒匀即可。
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