商用半发面的做法 半发面的含义

1、半发面的做法：面肥与面粉的比例各占一半（也有4：6的），掺入适量的水与碱，调制均匀即可。

2、因面肥量大，虽无发酵时间，但与大酵面使用方法相同，且容易继续发酵，因此面团调制好后要立即使用。 主要是蒸馒头 花卷 大包等。

3、半发面的含义：所谓的半发面，又称为碰酵面、抢酵面，半发面的意思就是面肥与面粉各占一半特点是加入面肥后，不用发酵，随制随用，是大酵面的快速调制法。

更多“商用半发面的做法 半发面的含义”的相关百科知识请关注本站，我们将持续为您更新热门百科知识！

下一篇：英雄联盟阿木木攻略 LOL殇之木乃伊阿木木攻略
上一篇：带花的诗句飞花令 带花的诗句飞花令列述