怎么焯水,怎么焯水豆角绿(豆角焯水还是不焯水)

1、开水锅焯水，就是将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅。 下锅后及时翻动，时间要短。 要讲究色、脆、嫩，不要过火。 因此放入锅内后，水微开时即可捞出晾凉。

2、冷水锅焯水，就是将原料与冷水同时下锅。 水要没过原料，然后烧开。

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