白醋可以当食用醋吗,白醋能不能

白醋可以当成食用醋食用。 但会影响菜的颜色。 平时做饭时，可先用白醋将猪肉、鱼虾等肉类食物进行去腥，烹饪时可选择食用醋，其口感、颜色以及气味更佳。

1、主料不同：酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成。 配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。 日常食用醋以高粱为主料。 先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。

2、颜色不同：日常食用醋浓褐色，液态清亮，具有少沉淀。 白醋色浅，不改变调味对象的颜色。

3、口感不同：日常食用醋醋味醇厚，白醋酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低。

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