酱拌剪刀面做法大全(剪刀面做法教程)

2023-02-22 22:21:57 发布:网友投稿作者：网友投稿

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2人份面粉500克猪里脊肉300克鸡蛋2个胡萝卜1个尖椒1个食盐3克水适量黑胡椒粉1克植物油2汤匙料酒5克生抽5克老抽3克白糖2克豆豉酱1汤匙姜5克

步骤1

剪刀面材料：面粉、鸡蛋、2克盐和适量水(面粉和液体的比例是2：1，如果不加鸡蛋，全加水的话可以适当减少水量，要和成较硬的面团，盐能使面团更筋道)

if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.0"); 步骤2

面粉加鸡蛋和水，揉成较硬的面团，盖上保鲜膜醒半小时左右

步骤3

醒好的面团重新揉至光滑

步骤4

面团揉长后，一边转动，一边用剪刀剪成较小的条形(剪刀要不断沾粉防粘)

if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.1"); 步骤5

边剪边撒粉，防止粘连

步骤6

准备酱拌菜的材料：猪里脊肉、胡萝卜和尖椒

步骤7

里脊肉切成丝，加3克料酒、1克盐和黑胡椒粉抓匀腌制一会

if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.2"); 步骤8

胡萝卜和青椒切成丝

步骤9

油锅姜片爆香后，倒入肉丝炒至变色后盛出备用

步骤10

另起油锅，倒入胡萝卜和尖椒丝炒至断生

if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.3"); 步骤11

肉丝重新入锅，加3克料酒、生抽、老抽、豆豉酱、白糖和少许水或高汤

步骤12

炒匀后，大火收汁即可

步骤13

锅内水煮开后下入剪刀面煮至浮起

if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.4"); 步骤14

剪刀面加酱拌菜拌匀即可