别人送了一袋猫屎咖啡，谁知道怎么冲泡？

猫屎咖啡的香味较一般咖啡容易流失。 为保持风味，咖啡豆都要以独立包装，再注入氮气防止咖啡豆氧化，制作工序繁复而且严谨。

如果要享受猫屎咖啡的真味，千万不要在咖啡里加糖或奶，建议使用塞风壶(Siphon虹吸式)，加入160~180毫升(ml)的纯水，倒入17公克(grams)约咖啡专用匙2平匙的咖啡粉，待水滚上升后以平竹片将隆起的咖啡粉轻轻往下压，切记！不可搅拌，否则咖啡会变的苦、酸、涩。

水温规定为96℃，水压为9-10atm，沸腾约1分45秒~2分钟迅速移开火源并同时以冷湿布反复擦拭下玻璃瓶使其急速降温，冲泡好的咖啡将快速落下而呈现大量的金黄色绵细泡沫，如此即可达到最极致的风味。

以一般的冲泡方式，有人说猫屎咖啡可以泡上2~3次，但以上冲泡方式由于经长时间沸腾后，视为精华之最，不建议回泡。

拓展资料：

麝香猫咖啡（Kopi Luwak），又称猫屎咖啡，它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出，人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。

该咖啡产于印度尼西亚，是目前世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元。 麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。

很多人知道猫屎咖啡的特殊和昂贵，却很少有人知道这咖啡的背后是麝香猫悲惨一生的写照。 过去，商人在树林捡拾野生麝香猫排泄的天然咖啡豆。 但数量稀少且生产速度慢，于是越来越多利欲熏心的商人开始囚禁养殖麝香猫以求大量生产。

但是麝香猫是一种天性自由，喜好爬树玩耍的动物，它们被囚禁在肮脏不堪的笼子里。 很多麝香猫会绝食，养殖者就强行喂食。 很多被囚禁的麝香猫一生就是做着两件事，它们在面前两个盒子里一个盒子吃完拉到另一个盒子，周而复始。

然而过度喂食和终生囚禁，这些可怜的生灵在笼子里被逼的发疯。 它们疯狂咬着铁笼，满口鲜血也不停下。 越来越多人知道这种咖啡的“血腥历史”，很多人开始抵制这种咖啡。

参考资料：

麝香猫咖啡百度百科

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