怎样炒鸡杂好吃又嫩窍门(怎样炒鸡杂好吃又嫩)

鸡杂美味，但是要做好却不是那么简单的。 鸡杂怎么去腥？如何炒才能做到脆嫩爽口，又美味呢？爆炒鸡杂有诀窍，今天就给大家分享这道“爆炒鸡杂”的做法，制作简单，味道超赞，既下饭来更下酒。

食材：鸡杂 一幅，大葱 2根，青椒 7根，泡姜 一个，泡红椒 5个，大蒜 一个，植物油 适量，猪油 一大勺。

制作方法：

1.将青椒大葱大蒜洗净，切好。 泡姜泡红椒剁成细末。

2.锅里放入适量植物油，烧热，舀入一大勺猪油，烧至7成热。

3.放入几粒花椒炒出香味，再将花椒铲出不用。

4.放入剁碎的泡姜泡红椒和切成薄片的大蒜翻炒。

5.炒出香味，放入鸡杂，大火翻炒。

6.鸡杂变色成形，放入青椒丝翻炒。

7.炒30秒，放入大葱节翻炒均匀，放入少许盐鸡精，翻匀起锅。

又脆又嫩，鲜辣可口，美味又下饭，当然下酒也是超级美味的。 做法简单，你也试试吧。

小贴士：

1.炒鸡杂使用混合油吃起来更香，而且油要多才好吃。

2.鸡肠子要用先盐反复搓洗几次，才能完全洗干净。

3.这道菜一定要用泡姜泡红椒去腥提鲜，不用放其它调料就已经鲜美无比了。 泡姜泡红椒有盐味，最后盐不用放了。

4.炒鸡杂，大火快炒，才能脆嫩爽口。

关于怎么炒鸡杂的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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