煲汤用什么锅（哪种砂锅炖汤最好）

2022-04-18 19:25:52 发布:网友投稿

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汤用什么锅(哪个砂锅最好)

喝汤，和他相邻的福建人离不开几碗汤。福建好吃的汤太多了。为了做出最好的汤，这个叔叔自己养了8000只鸭子。味道和其他地方的鸭汤很不一样，深受大家的喜爱。我们去看看吧！

首先，开业仅四年，生意就蒸蒸日上

这位大叔是福建厦门人。他过去在全国各地谋生。最后，他回到家乡，开始误炖汤。做了十几年厨师，技术无话可说，大家都认可。最重要的是真材实料，这是根本。这家商店很宽敞，有三层。它卖私房菜。凭借煲汤的技艺，成为厦门人经常光顾的美食店。当地人喜欢来吃饭。

环境好，食材新鲜，性价比高，难怪开业才四年就出名了。他们家炖的鸭子是鸭，也就是番鸭。他们是自己培养的，味道比外面好。它们不需要被烫伤或有气味。洗三遍后，即可放入锅中，煮出来的鸭子口感清爽。这家店最特别的是做汤的工具，很有古代的味道。

原来大叔用沙子炖汤，去乡下找了个定制的砂锅，满院子的角落，像一座山。下面是炭炉，里面是木炭，上面是铁锅里的沙子。汤锅埋在沙子里，加热沙子来传递热量，从而炖汤。炖出来比柴火、炭火之类的味道更甜，里面有一种久久不散的余香。

他们家的第一个是358元一锅糊蟹炖番鸭。糊蟹是正品，糊多，蟹黄多。看着很吸引人，很新鲜，每一个都是现在做的。首先，将鸭肉切成小块，放入汤锅中。没有多余的调料，就是姜和盐。然后，炖三个小时，放入糊蟹，再炖一个小时。四个小时后，汤底香甜可口，鸭肉软烂，蟹肉已经拌入汤底，特别新鲜。

虽然说358元一壶不便宜，但还是有人工配料的，砂锅也是免费送给客人的，可以直接带回家。老板说这样做不赚钱，主要是想推出自己的招牌。只要是在厦门，他们就可以免费送货上门，服务真的很棒。难怪天天卖都不够。

他们的汤很好吃，很浓郁，而且煮得慢，不会腻。难怪客人们赞不绝口。喝光了汤，还可以吃到装满汤的鸭子和螃蟹。虽然可以算是汤渣，但味道还是不错的。

除了美味的酱蟹炖番鸭，店里的其他汤也不错。龙图老番鸭、牛羊肉煲都充满了闽南风味。这沙子不是普通的沙子，而是海沙，这是厦门唯一的美食。

此外，还有胡头炒米粉、蒸虎斑、脆皮乳鸽、咸鸡拌螺蛳。