羊奶比牛奶好吗(羊奶比牛奶好在哪里?)
羊奶和牛奶都好。
在钙、蛋白质、锌的含量上牛奶比羊奶的优势更大一些;在维生素A、碳水化合物、烟酸、磷的含量上,羊奶比牛奶多一点。 羊奶中缺乏叶酸,含铁低。
羊奶比牛奶更容易消化,羊奶的氨基酸排序不一样,羊奶中含有非常丰富的乳清蛋白,蛋白质在胃内形成的凝块细,更易于人体消化吸收,羊奶的蛋白质结构接近人体。
羊奶跟牛奶的区别
1、来源不同
这是个很明显的问题,羊奶的来源是母羊,牛奶的来源是母牛。 因为来源的不一样,在技术上人们也采用了不同方法取奶。 相对来说,制牛奶的技术比较成熟。
2、价格差异大
奶山羊是以整株草为食的动物,在养殖方面会受到一定的限制,所以羊奶的来源相对来说比较少。 而且羊奶的产奶期比较短,一般都是每年的3月份到10月份。 因此,羊奶的价格要比牛奶的贵很多。
3、味道的差异
在味道方面,人们可能更乐于接受牛奶,因为羊奶中的膻味比较重。 其中,膻味的形成与羊奶中游离的脂肪酸含量有关。
4、营养成分
羊奶中的脂肪颗粒大小仅为牛奶的三分之一,更容易被人体消化吸收。 还有,羊奶中的钙、磷、维生素含量要比牛奶的略高。
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