自制灌肠的肉切多大（自做灌肠的肉切成小拇指尺寸的条形就可以,最少不必小过指甲盖尺）

自做灌肠的肉切成小拇指尺寸的条形就可以，最少不必小过指甲盖尺寸，千万别切成猪肉泥。香肠是中国独特的传统式肉类食品，属当然发醇肉食品，关键盛行于四川、湖南省和广东省一带。香肠在中国已经有数千年的生产和制造历史时间，种类也较多，关键分成川味儿香肠和广味儿香肠。

小提示

1、灌法以前可以把肠衣像穿袜子一样都穿过布氏漏斗上，随后一边灌进肉，肠衣自身向下滑掉。

2、香肠口感的深浅，可依据每个人喜好配制。但调味品中一定要有纯粮酒和生姜粉（汁）。

3、做香肠时加一点葡萄糖水，可使腌渍出的香肠具备红色，增加香肠的外型美。

4、香肠制做最好是在冬至节气前后左右，冷，并且大风，正合适制做香肠。

5、搞好的香肠可以放到白米饭上煮熟，汁水渗入白米饭中，十分美味。

6、一定要用前腿肉做香肠，那样味道才嫩。

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