葡萄酒怎么做(葡萄酒怎么选)

配料:葡萄、白糖或冰糖、适量腌制盐(粗盐)(用于浸泡)

步骤:

1.尽可能选择紫色的葡萄皮。

2.洗脸盆，一定要用开水烫一下。 中间盆接了大半盆自来水。 每盆10kg葡萄撒上150g粗盐(不含碘的粗盐)融化，葡萄浸泡半小时！然后再用自来水冲洗一遍。

3.在阳台上铺一层干净的纸板，用水分控制来烘干葡萄。 我直接用吹风机吹干了。

4.吹干后(顶点不留下水滴，表面完全干燥)，把葡萄粒挑出来，用手一颗一颗碾碎(直到真的抽筋)。 全部碾碎后撒上白糖搅拌均匀。 白糖完全融化后，放入玻璃罐密封。 瓶子不要装的太满，给发酵留空隙！白糖的比例是10: 2或者12: 2。

5、瓶子不能装的太满，留个空隙方便发酵！发酵的前几天最好搅拌一两次。

6.这是第八天。 瓶子里还有发酵的气泡。 继续发酵！

7.发酵第十天，过滤掉葡萄皮渣，品尝酒的劲道。 喝一小杯后，你的脸会变红。 如果坛子里的酒是密封保存的，不用担心，还会继续发酵。 酒越久越醇！

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