大碗宽面是什么面(大碗宽面是什么面条)

大碗宽面是扯面。

扯面是陕西省和山西省的传统面食。 扯面主要流行于陕西、山西南部以及甘肃的徽县、两当、成县。 已有3000年历史。 以宝鸡的西府扯面最为正宗，为中华名吃。

主要原料有上白面粉、鸡蛋、菠菜、西红柿、土豆、红萝卜、豆角、臊子和调味料等。 扯面汤清味鲜，清淡爽口。 含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。

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