2斤的面粉应该放多少泡打粉改良剂酵母呢？

馒头在很多地方都有，如果自己在家做也很简单，如果是准备两斤面粉，一般取10克泡打粉就够了，因为它的作用其实就是酵母，可以使面食飞扬，具体看你自己的口味，喜欢软一点的，可以像别人放得少。

白糖也可以适当加入，可以帮助面粉发酵，增加口感，这样蒸出来的包子、馒头就比较软。 面粉中除加白糖外，还可加入适量的猪油、鸡蛋、盐、泡打粉或小苏打等配料，也可帮助面粉发酵。 搅拌面团时，最好用35～40度左右的温水，这样面团才有弹性，容易成型，不会走样。 如果用冷水和面，一般来说，面团比较结实、有韧性，不容易断裂，做出来的食品比较耐嚼，适合做饺子、馅饼、锅贴等食品。

在一定的温度范围内，随着温度的升高，酵母的发酵速度加快，产气量增加，但最高不能超过38℃-39℃。 如果采用快速生产法则，不要超过30℃，因为这个温度会导致发酵过快，面团成熟不完全，气体保持性差，影响最终产品的质量。

酵母粉是没有分解的酵母，但酵母抽提物粉的营养成分已经分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留物更少；酵母抽提物和酵母提取物主要用于生物发酵研究，酵母粉广泛用于传统抗生素和其他发酵行业。

虽然可以将干酵母直接搅拌到物料中，但在一般情况下，干酵母必须进行预发酵，即提前将其溶解在温水中，然后倒入物料。

酵母含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和酶等营养物质，所以在制作东西时，酵母放多了不会影响人体健康，但会造成食品中酵母味过重。

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